壓縮式制冷機(jī)是依靠壓縮機(jī)提高制冷劑的壓力以實(shí)現(xiàn)制冷循環(huán)的。制冷機(jī)由壓縮機(jī)、冷凝器（凝汽器）、制冷換熱器（蒸發(fā)器）、膨脹機(jī)或節(jié)流機(jī)構(gòu)和一些輔助設(shè)備組成。
按所用制冷劑的種類不同可分為為氣體壓縮式制冷機(jī)和蒸氣壓縮式制冷機(jī)兩類。

   臺(tái)灣省冷卻機(jī)的容量要與倉庫的熱負(fù)荷相匹配，可以通過合理的機(jī)器配置和使用能量調(diào)節(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)。當(dāng)然，對(duì)于冷庫安裝來說，最重要的還是要有較好的節(jié)能措施。如果倉庫的熱負(fù)荷不變，但壓縮機(jī)的容量大，系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度就會(huì)降低，或者壓縮機(jī)就會(huì)倒霉。這是一個(gè)非常難調(diào)節(jié)的制冷系統(tǒng)，制冷裝置的穩(wěn)定性也較差。相反，如果臺(tái)灣省冷卻機(jī)的容量減少，蒸發(fā)器的溫度就會(huì)上升，倉庫就很難冷卻，因?yàn)闄C(jī)器不能及時(shí)吸回蒸發(fā)器內(nèi)形成的制冷劑氣體。

   當(dāng)倉庫的熱負(fù)荷和冰箱的容量保持不變時(shí)，如蒸發(fā)器蒸發(fā)管內(nèi)表面的油膜或管外表面的霜層，冷卻效果也會(huì)受到影響，難以對(duì)倉庫進(jìn)行冷卻。蒸發(fā)溫度與設(shè)計(jì)要求相比過高或過低都是不正確的。如果過高，就不能滿足食品加工工藝的要求。如果太低，臺(tái)灣省冷卻機(jī)的能量指數(shù)和運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性就會(huì)惡化。具體表現(xiàn)如下:

①蒸發(fā)溫度降低，臺(tái)灣省冷卻機(jī)的制冷量降低。這是因?yàn)檎舭l(fā)器內(nèi)氣體的比體積增大，單位體積的制冷量減小。因此，每小時(shí)冰箱循環(huán)的制冷劑質(zhì)量液體減少;

②蒸發(fā)溫度降低，每千克氣體的壓縮作用增大。